半年賣出100,0000+小籠包，這家店紅遍半個(gè)湖北

2018年6月15日，一籠彩色灌湯包“出生”了！高顏值的它，隱隱約約透出濃厚的江南氣息。一杯黃茶，兩籠小點(diǎn)，三份小菜，足矣！

TA在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，就引來(lái)了過(guò)萬(wàn)的客流量，翻臺(tái)率翻了幾番，還一度被稱為“最難排隊(duì)的餐廳”。很多人可能都會(huì)驚訝，為什么一個(gè)看似普通賣點(diǎn)心的小店，也能引起湖北食客的轟動(dòng)，或許你缺的就是那份“沖動(dòng)”！

根據(jù)具體數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年餐飲市場(chǎng)已經(jīng)兩極分化，高開(kāi)店率和高閉店率并行，家常小店沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)劃和妥善的經(jīng)營(yíng)，往往容易慘淡收?qǐng)?，甚至連經(jīng)營(yíng)幾十年的“老字號(hào)”，也頻繁傳出閉店消息，面對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，怎么樣才能迎難而上，傳來(lái)好消息呢？

從前期分析、品牌策劃、空間設(shè)計(jì)，再到產(chǎn)品包裝，尚膳若水耗時(shí)四個(gè)多月為董小婉提煉出屬于她自己品牌獨(dú)特而強(qiáng)大的內(nèi)核文化。以江南詩(shī)情為文化內(nèi)容、歷史人物“董小婉”為依托，從文化原點(diǎn)上出發(fā)，與同類型競(jìng)品做區(qū)分，再?gòu)男蜗笊厦撾x傳統(tǒng)茶點(diǎn)認(rèn)知，準(zhǔn)確抓獲消費(fèi)者視覺(jué)和心智。

董小婉，新江南詩(shī)意雅趣的生活倡導(dǎo)者。主打定居三四線城市的新中產(chǎn)消費(fèi)群體，向往文藝小資，有質(zhì)感的“慢”生活，愿意為情懷、匠心溢價(jià)買單。以灌湯包、鍋貼餃、白切雞作為三大主打，加上優(yōu)雅詩(shī)意的環(huán)境與氛圍，讓食客細(xì)品點(diǎn)心和小菜，三五知己，共話在江南水鄉(xiāng)中，滿足詩(shī)和遠(yuǎn)方，是一種生活的寄托。

董小婉，靈感源于生活的創(chuàng)意者。從帶有江南特色的器皿中，提取多樣化元素，并且與品牌產(chǎn)品IP有著強(qiáng)大聯(lián)系，繪畫(huà)出品牌的VI設(shè)計(jì)。品牌圖形上，有來(lái)自江南獨(dú)有的窗花特色、江南荷花的花苞代表，更重要的是還隱約看出小籠包的形狀；品牌字體上，根據(jù)江南字畫(huà)、建筑輪廓的描邊，演繹自己的品牌字體，一筆一畫(huà)都圍繞“江南”而行；品牌標(biāo)準(zhǔn)色上，提取江南布藝、青花瓷色彩，還根據(jù)董小婉的個(gè)性，青瓷、水鄉(xiāng)荷花的色彩，江南仕女服飾的色彩，產(chǎn)出三大符合調(diào)性的品牌標(biāo)準(zhǔn)色，帶來(lái)新的視覺(jué)沖擊。同時(shí)還給品牌設(shè)計(jì)了不同的品牌元素，用于壁畫(huà)、餐具、衣服、包裝中，給品牌制造專屬的視覺(jué)錘！

董小婉，空間體驗(yàn)的先行者。除了品牌核心以及VI，還有一方面更重要的，就是空間。店面的舒適性，往往也是消費(fèi)者成為回頭客的選擇之一。為了幫助董小婉突出品牌核心“江南文化”，又能帶出現(xiàn)時(shí)代流行的元素，所以在空間設(shè)計(jì)方面，用水鄉(xiāng)情節(jié)帶來(lái)情感共鳴為主，寬敞現(xiàn)代感為輔，用一面墻、一盞燈，甚至一個(gè)角落，給你說(shuō)出不一樣的故事，給你體驗(yàn)不一般的感覺(jué)！用極高性價(jià)比達(dá)到自引流、自傳播的強(qiáng)力效果。

一個(gè)成功流入消費(fèi)者眼中的品牌，沒(méi)有想象中的簡(jiǎn)單，但也沒(méi)有實(shí)際中的困難。最重要的是能夠仔細(xì)明確規(guī)劃以及定位，創(chuàng)造出屬于自己品牌的優(yōu)勢(shì)。在餐飲行業(yè)中，品牌是戰(zhàn)略，最持久的事業(yè)！